Bethany dirige un programa nacional enfocado en reducir la carga de enfermedades infecciosas entre las comunidades de trabajadores agrícolas como parte de un acuerdo de cooperación con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés). Ella tiene una licenciatura en Salud Comunitaria, una maestría en Salud Pública con especialidad en Epidemiología, y un Doctorado en epidemiología laboral de la Universidad de Texas, Centro de Ciencias de la Salud. Sus áreas de experiencia están enfocadas en la investigación participativa e impulsada por la comunidad, incluyendo a los trabajadores agrícolas y de bajos salarios, y temas de salud y seguridad en el trabajo para los trabajadores empleados en la agricultura y la construcción.
Bethany, junto a su familia, tiene una pequeña granja en el Centro de Texas donde cría aves de corral, cabras, y ganado vacuno. Previo a NCFH, Bethany trabajó con las clínicas WIC locales y en investigación organizacional y participativa con inmigrantes trabajadores inmigrantes.
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